Alors voilà… Il est 11h, vous avez sûrement faim…

L’occasion pour moi de vous montrer ce que j’ai fait dimanche à midi de retour de mon petit marché croix-roussien…

AU MENU :

Petite salade d’endives aux tomates cerises (trop facile à imaginer, pas besoin de photo)

Poulet façon grand-mère en cocotte accompagné de sa poêlée de petites patates nouvelles aux oignons

Le tout avec des petits n’haricots verts cuits dans le jus. (photo en version cru seulement !)

Salade coquine fraises / poires aux zestes de gingembre confit.

Alors ? ça vous fait envie ?

Le dimanche je suis souvent motivée par mes petits légumes tout neufs pour faire de bons petits plats.

Souvent le poulet je le mets dans un plat et au four car c’est jouer la facilité, et moi la facilité j’aime ça.

Mais quand j’ai pas trop de temps (ben vi j’arrive sur le marché à midi alors le temps de revenir de ranger et cuisiner tout ça, il est 14h et il se fait faim) et bien je sors ma cocotte de grand-mère en fonte et je fais cuire mon poulet dedans. Alors c’est sur, il faut le retourner 2 fois. Mais chez nous (en provence) et surtout ma grand-mère, elle aime bien faire « rabiner » un peu ses plats. (Ce qui dans l’immédiat me fait penser que je vais créer une catégorie spéciale « les mots de chez moi » pour comprendre les expressions locales.) Je vous explique rapidement, « rabiné » ça veut dire « accroché » au sens gastronomique du terme. Et en fait ça donne un petit goût sympa et non pas de brûlé (ça c’est vulgaire !) car le rabiné en question aura été volontaire et par conséquent maîtrisé. Bon je vous cache pas qu’il faut quand même un peu de maîtrise, on se retrouve vite en tête à tête avec la poubelle et faisant une tronche de 10 pieds de longs, ruminant quelques noms d’oiseaux à soi-même.

De plus, laissez tomber le rabinage dans votre Tefal c’est carrément ignoble et pas vintage du tout. Non, le rabinage c’est dans une cocotte en fonte ou alors dans une vieille poêle en fer hyper lourde ! Vous savez ce genre de poêle où vous n’avez jamais réussi à faire sauter une crêpe dedans tellement c’est lourd, mais que not’ maman elle, ben elle y arrive sans avoir l’air que ça soit dur. ☺ (elle est trop forte mamette !) Le goût des aliments est incomparable là-dedans… Je le sais on a testé une fois en faisant des crêpes dans ça et dans une Tefal et à la fin on se battait pour avoir les crêpes de la vieille poêle.

Bon où j’en étais moi…ah oui ! Pour ma recette, rien de plus simple, faire revenir pendant 25 min des oignons (un gros ou 2 petits) dans de l’huile avec du thym et des petites pdt préalablement et légèrement bouillies en robe des champs dans une cocotte mais minute cette fois.

Réservez-les en gardant l’huile de cuisson dans laquelle vous mettez le poulet à griller toujours avec du thym et 2 gousses d’ails en chemise (sans les percer). Faites griller des 2 cotés (15 min par coté). Une fois que c’est cuit, mettez les n’haricots verts sous le poulet puis remettez les patates par dessus, avec le couvercle le poulet va finir de cuire sans dessécher.

Pour le dessert, un petit truc léger et à défaut de framboises, salade de fraise et de poire avec sucre de canne, jus de citron, et quelques zestes de gingembre confit (si vous aimez ça, sinon un peu de menthe fraîche ou de la cannelle).

Voilà ! Que pensez-vous de mon petit menu de printemps ?

Uncle Ben’s a inventé un truc super pratique il y a quelques temps pour nous les jeunes dynamiques, tellement qu’on n’a plus le temps de prendre 20 min pour la préparation du repas… Il s’agit bien sur du sachet de riz 2 min au micro-ondes! Trop pratique, le genre de chose qui rend si fainéant… En revanche, payer presque 2 euros pour un sachet de quelques grammes de riz, je dis non!

Alors je suis plus maline que l’oncle en question et j’ai décidé de faire moi-même mes sachets! Un dimanche j’ai fait 1kg de riz dans mon autocuiseur spécial riz et ensuite j’ai fait des petits sachets individuels. Et comme j’avais aussi cuisiné des courgettes farcies en prévision de ma flemme hebdomadaire récurrente, et bien mon repas de midi était prêt en moins de deux!

Voic ma recette de petits farcis à la demande de Myrtille! Avec une photo prise il y a quelques années (j’avais envoyé tout une recette en photo étapes par étapes à une copine habitant à l’étranger). Cette recette est très facile à faire et est facilement adaptable avec ce que vous avez dans le frigo. (jambon cru, cuit, saucisses, fromage de chèvre et tapenade…)

PETITS FARCIS

Prenez de beaux et larges légumes. Coupez les têtes et réserver. Coupez-les selon le sens qui s’y prête le mieux et évidez-les. Gardez la moitié de la pulpe et la mettre dans un saladier.

Dans ce dernier, mélangez du jambon cuit haché et / ou de la saucisse fraiche (nature ou aux herbes), du persil, de l’ail (2 gousses), un oeuf cru entier, et du bouillon dans lequel vous aurez fait fondre 2 biscottes. Je vous conseille de ne pas trop salé (cela va dépendre de ce que vous mettez dedans: la saucisse ou des lardons sont très salés donc pas besoin d’en rajouter).

Une fois que la farce est bien mélangée, remplissez les légumes jusqu’au bord et parsemez de chapelure. Versez un filet d’huile d’olive et enfournez. Une fois que la chapelure a grillé, remettez le chapeau du légume (ou pas). Faites cuire une petite heure à four moyen (180°). Pour garder un peu de moelleux et avoir du jus, mettez un peu d’eau au fond du plat. Et voilà! Régalez-vous!

Bon c’est plus un prétexte pour me faire la main et apprendre à me servir de mon blog… alors ça sera peut-être dans tous les sens mais je cherche comment ça marche… et je trouverai! ^^

RECETTE:Prenez une pate tout prête (ben oui le retour aux sources on aime bien mais Manon des sources faut pas exagérer non plus), donc déroulez là et faire la précuire 10 min dans un four chaud.
Pendant ce temps jettez (violemment) vos feuilles d’épinards frais dans un fait-tout sans rien et faites cuire 5 min (ça va réduire un max), ensuite hachez-les et incorporez un pot de ricotta avec un peu de sel et de poivre, de la muscade aussi pourquoi pas…
Versez sur la moitié de votre pâte et refermez le chausson (attention si la pâte est trop cuite ça va se fendre) .
Faites cuire à nouveau 10 min d’un coté puis de l’autre.

Idée +: si c’est en repas complet, étalez des tranches de jambons avant de mettre les épinards. C’est super bon!