Les nonettes de Dijon à l’orange
Le mois dernier, juste avant de sombrer dans une sieste irrépressible, je suis tombée sur la recette des nonettes de Dijon (vu sur TF1 émission Petits plats en équilibre).
Les nonettes avant l’an dernier je ne connaissais pas, jusqu’à ce que Monop’ en propose en tête de gondole.
Pourtant pas férue de pain d’épices, je n’aime que le “Youplaboum de Prosper” (pour les vieilles qui s’en souviennent) dont la fabrication s’est brutalement arrêtée en 1986.
N’y voit pas là un rapport avec une quelconque centrale nucléaire biélorusse.
Encore que. C’est louche.
Bref.
Pour faire les NONNETTES:
C’est jouli non?
Pour 12 nonnettes (dans les moules à muffins)
275 g de farine
125 g de sucre
200 g de miel
20 cl d’eau
75 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 cuil à café zeste d’orange
Épices 1 pincée de cannelle, 1 d’anis vert, 1 de gingembre, 1 de muscade, 1 de girofle
Ou 1 cuil à café rase d’épices à pain d’épices déjà prêt
Marmelade d’orange
Pour le glaçage
1 cuil. à soupe de rhum ou de kirsch ou de jus de citron
5 cuil. à soupe de sucre glace tamisé
. Faites chauffer l’eau, le miel, le sucre, le beurre et le zeste d’orange en remuant sans arrêt. Ôtez du feu aux premiers frémissements et mélangez bien.
. Tamisez la farine, la levure, les épices et versez dessus le liquide chaud en fouettant afin d’obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 1 h dans le réfrigérateur.
. Versez la pâte dans les moules à muffins et posez sur chaque nonnette 1 cuil. à café de marmelade d’orange.
. Enfournez 20 min à 210 °C (surveillez la cuisson : les nonnettes doivent être bien gonflées et dorées).. Pour le glaçage, versez le sucre dans un petit saladier et incorporez le liquide à l’aide d’un fouet. Dès qu’il atteint une consistance nappante, répartissez-le sur les nonnettes dès la sortie du four. Laissez sécher et dégustez si possible le lendemain.
Rien de bien compliqué! Même hyper simple!
Joulies mes nonettes en revanche elles n’étaient pas terribles terribles… Trop fortes en goût pain d’épices.
Épices que j’avais acheté en mélange spécial au détail dans une boutique spécialisée. Donc soit les proportions étaient trop importantes par rapport à mon goût modéré pour cette saveur, soit c’est la proportion des épices du mélange lui-même qui me plaisait pas…
En tout cas, tu as la recette si tu veux essayer, moi je retourne à Monop’ acheter le paquet orange de Nonettes de Dijon! 😉
