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Digne de Jamie Oliver

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Vous connaissez Jamie Oliver?

C’est un jeune chef anglais qui a révolutionné l’émission de cuisine en Angleterre et en Australie.

Je l’ai découvert il y a 2 ans au détour d’une émission sur Cuisine TV et c’est vrai que lorsqu’on le regarde faire, on ne peut qu’être scotchés!

Parce que ce sont toujours des recettes simples, élaborées à partir de produits simples, et qui se font rapidement!

Rien à voir avec les vieux de la vieille qui vous font les recettes au gramme près, super longues et où si la dextérité vous fait défaut, vous pouvez aller commander un plat tout près.

Pour la petite histoire, Jamie Olivier est le fils d’un couple propriétaire d’un pub en Angleterre et depuis tout petit il a côtoyé les cuisines de son père, y travaillant pour se faire de l’argent de poche.

A 14 ans il avait le niveau du chef cuistot du pub et montrait une vraie habilité dans ce domaine.

A 16 ans il travaille dans un prestigieux restaurant et lorsqu’une équipe de tournage vient faire un petit reportage, ils sont totalement happés par la présence de Jamie qui gère sa cuisine tout en faisant le pitre devant la caméra avec les techniciens.

Il fut remarqué par une productrice d’émission qui lui proposera sa propre émission « The Naked Chef » (littéralement « le chef tout nu »), titre qu’il a toujours détesté d’ailleurs.

Mais Jamie Oliver ne se sert pas de sa notoriété seulement à des fins personnelles.

Il crée le restaurant « Fifteen » à Londres, qui propose un programme d’intégration de jeunes sans aucune qualification à devenir chef.

Ce programme a fait l’objet d’une émission de téléréalité qui montrait le cheminement de ces élèves.

Mais je reviens sur lui.

Jamie lui il a compris que quand on est jeune on est forcément toujours un peu pressés, et pour autant on aime bien manger sans se prendre la tête avec des ingrédients pas faciles à trouver.

Il réinvente des plats familiaux, simples et bons.

Du coup l’autre jour j’étais toute seule pour dîner et j’avais dans le frigo de quoi cuisiner un peu, sauf qu’en fait j’en avais pas envie.

Du coup, l’esprit de Jamie Olivier me traversa et me chuchotta à l’intérieur de ma Noreille:

« même un sandwich peut-être sain et bon tout en sortant un peu de l’ordinaire »…

Et hop!

Voilà ma petite recette de sandwich improvisée.

Vous allez voir ça change et si vous en avez marre de vos « américano » super gras à emporter au bureau, écoutez un peu ça:

- Prenez du bon pain frais

- Mettez dedans quelques feuilles de pousses d’épinards. (ça se vend en sachet comme la mâche et c’est tellement bon en salade!)

- Mettez une belle tranche de betterave

- Une tranche de fromage de chèvre ou à pâte molle genre caprice des demi-dieux ou camembert

- Et faites une petite vinaigrette balsamique. (huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre.)

C’était super bon!!

J’ai même pas pensé à faire une photo et j’ai tout mangé! :)

Et je sais même où Jamie achète ses ustensiles de cuisine (là pareil, c’est le roi de la débrouille! Rien de bien compliqué!)

Il les trouve ici:



Vous allez voir la recette la + légère, rapide et originale de beignets de légumes à faire:

- Prenez 200gr de farine,

mettez du sel et du poivre,

des épices de votre choix:

Ce jour là j’ai pris du curry et du curcuma et

mélangez tout ça avec 3/4 d’une canette de bière.

Vous voyez que c’est que des choses qu’on a pratiquement tout le temps chez soi!

Ensuite faites frire vos morceaux de légumes dans de l’huile bouillante.

(ici c’était du brocolis, choux-fleur mais ça peut-être de la courgette, de la carotte…)

Mettez-les sur du papier absorbant,

ajoutez un filet de citron et de la fleur de sel et dégustez!!

C’est très rapide, pas lourd comme d’autres beignets et très miam! :)

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